黄山脚下行(十)臭鳜鱼传人

李晓侯 · 发表于 2016-9-23 19:22:13

臭鳜鱼传人

余敦山 · 发表于 2016-9-24 14:32:51

莫非徽菜代表就是个臭东西？吃了没？臭不臭？闻着臭吃着香吧？

梁剑淳 · 发表于 2016-9-24 14:58:57

这是桂鱼吧？可能安徽把它叫做鳜鱼吧，刚看了才明白都是读“桂”音。这鱼鲜嫩可口哦。猴哥此行收获大啊······

梁剑淳 · 发表于 2016-9-24 18:55:41

余敦山发表于 2016-9-24 14:32
莫非徽菜代表就是个臭东西？吃了没？臭不臭？闻着臭吃着香吧？

这个被视为徽菜名菜的臭鳜鱼在屯溪老街有很多店铺叫售，但质量当然良莠不齐。就像臭豆腐一样臭臭的但味道却很好。

胡作凯 · 发表于 2016-9-24 21:55:05

看着就想吃，想来一定好吃！

汪振全 · 发表于 2016-9-25 09:06:41

侯哥连后厨都钻进去了啊！不过臭魚我不喜欢！

彭本炎 · 发表于 2016-9-25 10:29:37

有点象武昌鱼。

张五星 · 发表于 2016-9-25 20:08:19

晓候是美食家,旅行家.摄影家,祝贺,

汪文海 · 发表于 2016-9-26 23:06:05

臭桂鱼在武汉最受欢迎!

李晓侯 · 发表于 2016-9-26 23:28:39

余敦山发表于 2016-9-24 14:32
莫非徽菜代表就是个臭东西？吃了没？臭不臭？闻着臭吃着香吧？

老哥确实如此，现在黄山脚下整个一个臭字当今

李晓侯 · 发表于 2016-9-26 23:51:54

梁剑淳发表于 2016-9-24 14:58
这是桂鱼吧？可能安徽把它叫做鳜鱼吧，刚看了才明白都是读“桂”音。这鱼鲜嫩可口哦。猴哥此行收获大啊·· ...

剑淳这鳜鱼是淡水鱼的极品肉厚刺少还是蒜瓣肉，所以有；但爱鳜鱼美的说法。过去在鱼塘人们嫌它凶猛吃鱼都怕养它，现在天然的很少都是养殖的了

李晓侯 · 发表于 2016-9-26 23:55:30

胡作凯发表于 2016-9-24 21:55
看着就想吃，想来一定好吃！

老哥，口味很好啊，别有味道

李晓侯 · 发表于 2016-9-26 23:57:02

汪振全发表于 2016-9-25 09:06
侯哥连后厨都钻进去了啊！不过臭魚我不喜欢！

哈哈老哥，是别人约的咱跟着沾光

李晓侯 · 发表于 2016-9-26 23:58:04

彭本炎发表于 2016-9-25 10:29
有点象武昌鱼。

，老哥形体有些像但不是

李晓侯 · 发表于 2016-9-26 23:58:30

张五星发表于 2016-9-25 20:08
晓候是美食家,旅行家.摄影家,祝贺,

谢谢老哥哥表扬

李晓侯 · 发表于 2016-9-27 00:00:01

汪文海发表于 2016-9-26 23:06
臭桂鱼在武汉最受欢迎!

老哥，这个臭鳜鱼行销的势头很猛为徽菜振兴出了力

马有德 · 发表于 2016-9-27 11:17:45

本帖最后由马有德于 2016-9-27 11:23 编辑

汪振全发表于 2016-9-25 09:06
侯哥连后厨都钻进去了啊！不过臭魚我不喜欢！

“不入虎穴，焉得虎子”？只有深入后厨，才能掌握一手资料！
我想叫“臭鱼”，不一定臭！看着盘子里这条鱼，还是挺新鲜的，弄熟以后，应该味道不错！

王元春 · 发表于 2016-9-27 13:04:45

马有德发表于 2016-9-27 11:17
“不入虎穴，焉得虎子”？只有深入后厨，才能掌握一手资料！
我想叫“臭鱼”，不一定臭！看着盘子里这 ...

我这次到黄山脚下西递村农家饭店吃过这鱼，闻着稍为有点臭味，吃着一点臭味也没有，没有小刺，有点类似扖皮鱼的肉，做好后放在火锅上热着吃，有辣味，味道还不错。

李晓侯 · 发表于 2016-9-27 17:07:36

马有德发表于 2016-9-27 11:17
“不入虎穴，焉得虎子”？只有深入后厨，才能掌握一手资料！
我想叫“臭鱼”，不一定臭！看着盘子里这 ...

老哥，臭鳜鱼现在都是桶腌的大批量作业也有真空包装。湖北应该有

李晓侯 · 发表于 2016-9-27 17:09:55

王元春发表于 2016-9-27 13:04
我这次到黄山脚下西递村农家饭店吃过这鱼，闻着稍为有点臭味，吃着一点臭味也没有，没有小刺，有点类似扖 ...

老领导，鳜鱼是淡水中的高档鱼，蒜瓣肉刺少味鲜

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