国身一理、忧国忧身 作者：槟榔

国身同构，身国一理。地球的内部运动，可震撼国家，损坏家园；同理，人体内不合理的物质蓄积与运动可以为害我们的身体。因此，身老心不老的战友们，在忧国忧民的同时也要忧虑一下自已正在衰退的身体。
   杨延军洋专家的“健康教育”通过现代医学知识的辅导，让我们受益非淺。前不久，杨大怀介紹了张亚明的“读荆永胜‘不惑年鉴’有感”，其中谈到了“酒色财气”，实有见解。刚才看了杨铭志的“2 0 0 8 ? 健康新概念”很有创意。   
   近年，通过接触诸多战友，他们的身体状态今人担忧。前不久，槟榔为我院写了一篇“五味之美与健康疾病”一文，此文无不与诸多战友的生活行为及身体状态相符，也可完全对号入座。为此，槟榔借大家消沉之际，转移一下话题，修改其篇名，以“吃的美食与健康疾病”为文，供战友们参考。
   延军洋专家“健康教育”的具体指导，槟榔土专家“男女饮食”的宏观调控，以期男女战友们不分地域、种族、家庭（疯话）地白头皆老、永远健康、万寿无疆！
   为防止战友们消化不良，槟榔就分以下三次让诸位“吃”了。廖误之处，敬请指正。
   一、“吃”的民生与人情：
   二、“吃”的理念与学问：
   三、“吃”的误区与疾病：


                                                           “吃”的美食与健康疾病

  
       在中国百姓的日常生活中，人们见了面常以“吃”作为互相间礼节式的问候，诸如“你过早没有？”、“吃了饭没有？”、“宵过夜吗？”等等。与此相对应的是，在中国中医临床的“问诊”内容中，中医人常以患者的“饮食”情况与“脾胃”功能作为问诊的主要内容，以了解患者“吃”的健康与疾病。这样，中国百姓所关注的“吃”与中医人所关注的“问饮食”，就构成了中国人的“吃”与中医人“问”的医患关系，并由此而折射出中国传统饮食文化中关于国民“吃”的民生与人情、“吃”的结构与健康、“吃”的习惯与疾病等多层次的文化内涵与学问。我们不防简要地回顾与探讨一下中国“吃”的饮食文化与学问，以利我们在享受“五味之美，不可胜极”的同时，也能“吃”出一个健康的人身。

一、“吃”的民生与人情：

      谈到中国饮食文化的“吃”，人们自然会联想到春秋时期孔子关于“饮食男女，人之大欲存焉”的经典言说（《礼记．礼云》），联想到管子所说的“民以食为天”的警世名言（《汉书．郦食其传》）。他们都把百姓的“饮食”看作是国计民生的大问题，将“吃”作为人类的第一本性和根本诉求。政治家管子还认为，治国就是“牧民”，只有让百姓有饭吃，才能“衣食足则知荣辱，仓廪足则知礼节”（《管子．牧民篇》）。这就是说，一个国家和民族只有在五谷丰登、丰衣足食的基础上，人民百姓的“荣辱”道德规范才能由此而构建，人与人伦理关系的“礼节”也就能由此而扩展，如果社会的人都懂得知“荣辱礼节”而行成一种风尚，那么，一个朝代等级有序的政治秩序才能得以正常维系，其江山社稷也就自然而然地稳定了。即使是我们耳熟能详的“江山社稷”的“稷”，在古代作为一种粮食而被称为百谷之王，“社稷”则指代国家，这说明在中国古代政治家们的“治国”与“牧民”的理念中，他们一开始就将粮食问题与江山社稷紧密地结合在一起,他们都将国家“粮储”与百姓“衣食”视同于江山社稷的大事。所以，在《周书》“八政”所介绍的八件国家大事中，第一件国家大事就是“食”。
   不仅如此，古人还将“食不厌精，脍不厌细”的佳肴美食（《论语．乡党》），作为人生吃的味觉享受与追求。在《周礼》“医师章”中，就有“食医掌和王之六食、六饮、六膳、百羞、百酱、八珍之剂。”的记述，这类似于现代掌管各种美味食品调配的营养师及其技能。此外，晋?葛洪所撰《神仙传》中还记载：商代的伊尹著“本味”而善於烹饪雁羹和鱼酱，彭祖以雉和以五味并首创“雉羹”（野鸡汤），他们还以“厨神”的美名而流传至今。
   由此可知，在中国悠久“吃”的饮食文化中，它既寓有“吃”的民生与社稷，同时也寓有“吃”的享受与养生。这样，我们就能从中国“吃”的饮食文化中，不难解读到中国“民以食为天”的如下核心内容与思想：
   一是，有着漫长历史演变的中华民族，其实存在着一幅清晰可辩、千变不离其宗的“无农不稳”特征：即百姓饮食物的生存需求—→温饱享受—→荣辱礼节—→国泰民安—→治国牧民。这就是说，正是由于这“民以食为天”的“吃”，它演释着中华民族几千年来“吃”的民生与规矩、“吃”的温饱与礼节、“吃”的享受与人情，并由此而延续着具有中国农耕社会特征的漫长历史。
   二是，中国“吃”的养生与味觉享受延续到现在、遗存于民间，就成为今天妇孺皆知的“人生在世，吃穿二字”，成为以美酒佳肴、膏梁厚味、生猛海鲜等作为剌激味觉的“口福；同时，中国社会由饮食物为基础建构起来的“荣辱礼节”演变到现在，已成为人与人之间关系亲与疏的“吃”的人情，人们也正以不厌其烦的请客吃饭、以酒为浆及其“感情深、一口吞”的形式，以完成现代人际交往的礼尚往来。
   由此可见，“吃”对于一个国家来说是立国之本，它既是一个民族物质层面的民生，又是其精神层面的人情，也正是由于这“吃”的民生与人情，从而维系着一个国家的社会稳定，并衬托出与饮食物质相适应的民俗民情。“吃”对于我们现实生活中每个具体的人来说又意谓着什么呢？不言而喻，“吃”是人立身之本，它既是人生物层面非吃不可的生存需求，又是其心理层面想吃什么的心态。那么，对于天人一体、国身一理，并将饮食五味与人体五脏有机地结合在一起的中医学来说，它所承担的任务就是要回答人为什么要吃？怎样去吃？以及吃的行为与健康疾病等人生吃的文化理念与饮食学问。

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