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黄陂肉糕[尝尝]

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  • TA的每日心情
    开心
    2015-12-3 06:56
  • 签到天数: 84 天

    [LV.6]常住居民II

    蔡明德 发表于 2013-11-22 11:20:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
        猪前腿肉6两、鲭鱼[草鱼可用]肉半斤,配料水发木耳、玉兰片、盐、淀粉、白糖、味精、胡椒粉、葱花、姜末、高汤等。
      1,将肉绞一次[或切成绿豆大小的粒、
      2、将净鱼肉装钵内拌匀、倒砧板上用双刀轻轻剁成细茸、盛钵加淀粉、盐、清水、搅匀后放拌好的肉丁、放糖、味精、胡椒粉混合搅拌上劲成糊,
      3,将白菜叶[千张皮也行]铺蒸笼布上、将调好的鱼肉糊摊在莱上用手摸光[约一寸厚]旺火蒸半小时出笼晾凉、切成1.2寸长5公分宽的条块。
      4,炒锅置旺火上、下高汤、肉糕、玉兰片、黑木耳绕五分钟勾芡起锅撒葱花、胡椒粉即成。
  • TA的每日心情
    开心
    2015-8-20 09:07
  • 签到天数: 2 天

    [LV.1]初来乍到

    汪文海 发表于 2013-11-22 14:33:19 | 显示全部楼层
    看得流口水,哪天搞得我们吃哈!
  • TA的每日心情
    开心
    2015-8-26 19:27
  • 签到天数: 8 天

    [LV.3]偶尔看看II

    胡作凯 发表于 2013-11-22 14:48:28 | 显示全部楼层
    记得小时候在黄陂逄年过节或喜庆日子都少不了吃鱼丸子肉糕,黄陂肉糕比我们这里市场上卖的肉糕好吃多了。

    该用户从未签到

    张同林 发表于 2013-11-22 19:29:52 | 显示全部楼层
    家乡的"三元一糕"至今难忘,深圳"湘鄂情"酒楼有道菜呌"黄陂三鲜",味道比家乡差老鼻子。

    点评

    这下对了张总的味口!  发表于 2013-11-23 09:43
  • TA的每日心情
    难过
    2016-5-11 20:48
  • 签到天数: 88 天

    [LV.6]常住居民II

    何幼鹏 发表于 2013-11-22 20:58:34 | 显示全部楼层
    本帖最后由 何幼鹏 于 2013-11-22 21:01 编辑

    用手抹光之后是否应该刷上一层蛋黄液再去蒸,那就是又好吃又好看。{:soso_e113:}

  • TA的每日心情
    开心
    2023-11-22 15:55
  • 签到天数: 5 天

    [LV.2]偶尔看看I

    李晓侯 发表于 2013-11-23 01:35:13 | 显示全部楼层
    好吃  
  • TA的每日心情
    慵懒
    2020-5-15 12:14
  • 签到天数: 394 天

    [LV.9]以坛为家II

    余敦山 发表于 2013-11-23 09:27:16 | 显示全部楼层
    黄陂肉糕、珍珠圆子、铞子汤、油炸干子都是好东西!
  • TA的每日心情
    开心
    2015-8-26 19:27
  • 签到天数: 8 天

    [LV.3]偶尔看看II

    胡作凯 发表于 2013-11-23 10:19:10 | 显示全部楼层
    余敦山 发表于 2013-11-23 09:27
    黄陂肉糕、珍珠圆子、铞子汤、油炸干子都是好东西!

    余大哥是黄陂到孝感的老乡,比我们知道的还多。
  • TA的每日心情
    开心
    昨天 09:37
  • 签到天数: 2914 天

    [LV.Master]伴坛终老

    彭本炎 发表于 2013-11-23 10:32:14 | 显示全部楼层
    怪不得你长得这么肥的,肚大、腰圆,屁股粗,原来对吃的还真有研究,小心营养过剩啊!

  • TA的每日心情
    开心
    2021-7-7 03:23
  • 签到天数: 654 天

    [LV.9]以坛为家II

    张同永 发表于 2013-11-23 10:36:09 | 显示全部楼层
        看得心动、即刻能吃才好。待返汉时定要给老兄露一手解馋!

    该用户从未签到

    丁益祥 发表于 2013-11-23 17:01:08 | 显示全部楼层
    好久沒上网,今天上来一看,好家火!终于上来啦,而且还是在选拜军事经济学院特级厨师的技艺。正式回汉了吧?是否组织大家搓一盘?

    该用户从未签到

    冀树青 发表于 2014-1-2 17:11:28 | 显示全部楼层
    {:soso_e102:}好吃
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