苦中作乐吃在沉湖（献给八一）作者：李晓侯

凡是去过沉湖的人，你要问他吃过什么？大都会摇摇头，十有八九都会说我吃过苦。可我说苦中有乐，除了苦,还有好多能吃的好东西呢。
据建军说，沉湖离洪湖很近，一军的老前辈们曾经在当年有水的沉湖上战斗过。几十年过后，他们的后代又来到无水的沉湖劳动。沉湖和我们有着很深的缘分。
说来也怪，即使张三不告诉我沉湖与洪湖相邻，在我听到<<洪湖水浪打浪>>中的“四处野鸭和菱藕，秋收满帆稻谷香”，也能使我立即联想到沉湖、联想到沉湖的吃。
要论正规的吃，按当时部队的条件不过是少了粗粮，多了些鸭蛋。和在商邱相比，并无很大的改善，我这里说的吃是野吃。
做田间管理时，在大田输水的沟渠里，常能看到一种藤蔓相连三角叶的植物漂浮在水面上，轻轻拨开它的绿叶，就能看到大小不一的酱紫色果实，漂浮在绿叶下面，哈哈，这就是最天然的野生菱角。将它摘下剥开，把雪白的果仁放在口中，那是一种多么美妙的清纯甘甜，沁人心肺。
当你走在田边地角，就会发现一丛一丛的、一尺多高的、像葱一样空心的植物（比葱细多了）。这可是个宝贝东西，你揪住它，悠着劲儿的把它提起来，就会带出一堆像蒜一样的东西，这个甜甜爽爽的荸荠，遍地都是，在沉湖那两年呀可没少吃。无论你是生吃还是煮着吃都是那样的妙不可言。
秋天，连队的荷塘没有北大校园的月色，倒是有摇曳的风荷，落花后的莲蓬结出的丰硕果实，是给你的小馋嘴最好的礼物。而到了初冬，藕也熟了，你得付出一些辛苦顺着残荷往下摸，那又肥又白的藕，一露出水面就能馋到你流口水。会吃的人一定会选最新、最嫩的那段，它给你的感觉是非常的清脆，没有些微的渣子，一股淡淡的甜、淡淡的香。
我们的副指导员韩忠平是湖北黄陂人，在我们田间劳动时或闲暇站在大堤上，只要一看到成群的大雁从头上飞过，他都会把两只手围拢在嘴边，向着天空用湖北方言大声的叫着：“岸（雁）岸（雁），排个人字看看”，大雁就像能听懂人话，随即变成了人字队形，真是神奇呀！湖的深处就是大雁的栖息地。轮到休息的时候，我曾几次提着自动步枪去湖心打大雁、野鹭和鹬鸟。但几次打下的大雁、野鹭因为水深泥沼，无法逾越，费了很大劲也不能取得，最终只好放弃，可能咱们是属癞蛤蟆命吧，对于这样的美食只能想，而吃不到。
堤外的主干渠，当地人划着竹排和小舟，小舟上面总是有一只或几只很大的鱼鹰站在上面，渔民用一段小绳扎住它的脖子，每次鱼鹰扎到水底之后，都会叼上或大或小的鱼来，然后吐在船舱里。有时你也会看到很多人坐在一条小船，当划到一个位置上时，这些人全部翻身下水，在船的四周，他们把手掌微微的拱起，贴着水面，将两手使劲的合起来，弄出很大的掌声，然后仔细观察哪里的水面会冒起泡，然后向有泡的地方一个猛子扎下去，不多时，冒出水面的人手里大都会抓着一只王八出来，他们边抓边向周围的部队和老百姓兜售，那个时候呀一斤王八才四毛钱，和如今马俊仁抬高的王八价，真是天壤之别。
湖里的田边地坎，沟渠纵横，大塘小坑比比皆是。闲暇无聊之时，整理一根竹子当钓竿，拆一点封闭化肥袋的尼龙绳，再用大头钉加工成鱼钩，用点小鱼、小虾和蚯蚓做诱饵，每次都能钓到好多的鱼，被钓到的鱼总是千奇百怪，什么长长的白鳝、凶狠的鳜鱼、一尺长的大白条、还有什么黑鱼、鲫鱼和草鱼，和一些说不上名字的鱼。记得一次，在一个水渠的端口，发现了一窝大鲶鱼，足有七条之多，我花了两个多小时，无一不剩的把它们带回了住地，没的说这是一餐美味。
沉湖最多的还是黄鳝，每到春天翻地的时候，都会挖出很多很多。我印象特别深，沉湖的黄鳝和我们常吃的黄鳝明显不同，它的特点是又短又粗，头特别大，肉也特别的厚，鳝鱼曾一度是连队经常改善伙食的首选。
我至今上餐馆从不用叫花子鸡，原因是这东西我当年吃得太多了。一到秋收，有时候脱谷看场，整夜睡在大田里，在晒场上经常能抓到一些流浪鸡，这鸡立即能变成我们的美味，先用镰刀剖膛破肚，再用一把盐均匀的涂抹在膛内，因没有热水不能褪毛，就到渠边拿上一把烂泥把整个鸡糊上，再到隆起的土地上挖一个小灶，然后将鸡扔在里面，下面再连续不停的烧上稻杆，大概四五十分钟，一只纯正的、原始的叫花鸡就熟了，你在扒泥丕的时候，鸡毛也随之拔掉了。当时呀缺肉，吃起来比什么都香，现在呀，你打死我也不会吃它一口。
环境造就人，最得意的还是自创速淹咸鸭蛋，找一个吃饭的盆，到炊事班舀半盆大盐粒，凌晨站哨时顺手在鸭窝里摸几个蛋，放在盆里，用盐覆盖，保证一个礼拜就能吃到出油的蛋，诀窍是：盐越多，速度越快，不过你要忘了吃的话，你再去吃，非得堠死你。
沉湖的苦与累令人难忘，沉湖的吃也同样令人难忘。
沉湖是个好地方。
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