过惯了城市生活的我们，到法国的第一站，就选择了葡萄酒的故乡--干邑城。干邑是法国除了波尔多外的又一大葡萄酒之都，在这里有一望无际的的辽阔绿海，有多如繁星的个人酒坊，也有闻名世界的顶级酒厂。干邑的葡萄酒种类繁多、琳琅满目、质量上乘，国人最熟悉的“轩尼诗”和“人头马”酒的总部就在干邑城。

这里也是法国第一任国王的诞生地，干邑的国王古堡就是由国王的好朋友、著名的艺术大师“达、芬奇”设计的。现在的古城堡已辟为博物馆，除了陈列国王遗留下来的文物外，还保留着当年的酒窖，并有专人演示葡萄酒的生产流程，真让我开了眼界。

1、葡萄摘下来后，通过榨汁、过滤、酿酒，葡萄酒的酒精浓度达到10到15度。

2、葡萄酒汁经过循环蒸馏，酒精浓度升高为60—70%

3、将蒸馏过的葡萄酒装进橡木桶里密封存储。存储3年的为三星、存储9年以上的叫做“拿破仑”酒、存储12年以上的就是我们见到“XO”酒了，存储20年以上的酒叫做“天堂”酒。可见葡萄酒在橡木桶里存储时间的长短，将决定它的品质。

据当地人讲，轩尼诗酒实际上是由众多个人酒坊提供的酒精度为70度左右的原酒生产的。轩尼诗酒厂将收购来的原酒稀释，再装入橡木桶里存储。随着时间的流逝，每个橡木桶一年将挥发掉5到10升酒，酒的浓度也逐渐降低到45%为止，酒色也因橡木桶的原因慢慢由白变黄。因此干邑的当地居民对轩尼诗酒都不屑一顾，只会偶尔买上一两瓶送外国人。

干邑是一个美丽富饶的地方，那里有城堡、教堂、河流和海滨，绿色的葡萄田、金色的玉米地、起伏的丘地构成了宛如仙境的田野风光；当然更让我忘不了的是，法国人的热情和幽默，以及亲如姐妹般的邻里关系。在那几天，我们天天都可以尝到邻居们送来的新鲜鸡蛋、水果，甚至葡萄酒。可爱的“贝拉”犬则每天陪伴我在葡萄田边散步，在壁炉边看书，短暂的几天，它已让我难舍难分。

待续----巴黎印象