（四）

劁猪佬走村串户 吹牛角招揽生意

解放初期，农村家庭养猪慢慢地多了起来。农户只要条件具备的都会养一头猪，如果条件稍好一些的家庭养两头三头的也有。条件允许的人家还养上一头母猪，出售小猪仔收入会更好一些。

农村一家一户养猪是八仙过海各显神通。条件好一些的在房前屋后修建一个猪圈，把自己家里的猪圈养起来；大多数人家没有条件只好白天把猪颈（脖）子上套上一根纤子，纤子中间装上一个铁打的转珠链。这样可以防止拴猪的纤子断开。然后把纤子绑在树上，防止牲猪到处跑而践踏庄家。晚上再把猪赶到牛棚里，或者是牵到柴房里。

那时候养猪并不全是为了自己吃肉，出栏的猪可以卖钱，解决农民缺钱之需，缓解生活用度。农村实行粮食统购统销后，其中牲猪也纳入了统购计划。农民向国家出售牲猪是作为一项任务来完成的，每年每户都有出售牲猪任务指标。完成任务国家会给你一定数量的肉票，平时可以用来割（买）肉。如果超过了牲猪任务，另外还给一些计划物资的奖励。这些政策对于调动农民养猪的积极性，起到了很好的促进作用。

多数人家养猪都是到集市上买回一只小猪娃，慢慢地把猪娃养大。这样时间过长，特别到了快出槽的时候，猪特别能吃，如果饲料跟不上，猪就不长膘。有的养了半年都不能出槽。

还有的人家猪饲料充足一些，他们就到集市上去买半大的糙子猪。这样饲养的周期短一些，出栏快利润自然要大一些。

养猪主要是要解决猪食问题。通常情况下喂猪是用糠和麦麸，但是各家根据人口多少，加工粮食时得到的细糠是有限的。一百斤稻谷只能加工出20来斤细糠，往往满足不了一头大猪的需要。大家就想办法在喂养小猪的时候就开始在猪饲料中添加野菜。我们小时候也经常到地里或者是山上去挖野菜喂猪。老百姓称这样喂养的猪是“苦槽猪”。等到牲猪需要长膘的时候，再多加一些细糠让牲猪长得肥一些快一些。

除了上交国家任务以外，家乡还有杀年猪的习惯。只要冬至一过，家家户户就开始准备过年的物品，其中杀年猪也是一项必不可少的内容。当然这杀年猪并不是家家户户都杀，只有条件好一些的，他们完成了国家的计划，自己还有存栏的肉猪，自己便筹划着杀猪过年。自己杀了猪后，留部分新鲜肉过年吃，再腌制一些腊肉。多余的猪肉卖给那些没有年猪可杀的乡亲们。这样既解决了杀猪人多余猪肉的处理，也解决了部分无年猪可杀的社员们的需要，可谓是一举两得的好事。

养猪还有一个关键的程序是不可缺少的，那就是饲养的牲猪到了一定时候必须要劁(qiao)，无论是公母概莫能外。

农村只要听到吹牛角的声音，男女老少都会知道是劁猪佬来了。饲养小猪的人家，到了该劁的时候就会请他上门劁猪。

劁猪——阉割术，是在我国古代传下来的兽医术！连外国人都很惊奇，这也算是外科手术了，不需要缝针，也不需要抗生素，仍然不会感染。

大多数兽医仍然是用传统的阉割术给小猪去势（兽医基础上对阉割的专业用词），去势后的小猪性情温顺，便于管教，肉也长的好，没有异味！

劁就是阉割猪的睾丸或卵巢，一种去势手术。这种技术比较霸道，公母通吃。其道理和古时阉人当太监是一样的。劁猪在东汉就有了，这种神奇的古传妙法，据说此乃得自当年华陀高超外科手术的真传。劁猪匠拿着一把劁猪刀子，扛一副挑，走遍乡野，吃万家饭，和古代侠客有几分神似。

劁猪的好处在于：猪不劁不胖。这是有足够多的实践证明了的。理论上说，不劁的猪，吃的很多食物，并没有转化为膘，而是为繁殖积攒精力和活力，大量耗费卡路里，自然胖不起来。

猪不劁心不静。所谓饱暖思淫欲，猪虽牲畜，亦有所需，不劁的猪，凡公猪均瘦长，凡母猪皆婀娜，整天准备吸引异性而躁动不安，可又生不逢时，投胎猪圈，社交圈过小，终不能得偿所愿，郁郁寡欢，越吃越瘦，徒然浪费粮食，主人见其瘦，又不忍杀，变本加厉，人猪皆苦。要是劁了就不一样了，春天心不动，夏天胸不躁，秋天意悠扬，冬日等太阳……总之，猪劁了，心就静了，气就顺了，身体倍棒，吃嘛嘛香，自然就胖了！

二〇一三年十二月二十三日