小米的印象

小米，粟也。我的家乡在南方，很少种植小米。但在解放初期，我还是孩提时代的时候，政府为了扩大旱地种植品种，曾经提倡农民种植小米。由于种植习惯与气候的原因，家乡的小米很少有人种。现在基本绝迹了。然而我对小米却有了模糊的印象。

真正认识小米还是我参军以后。当时部队在河南，那里是小米的产区。到了收割的季节，部队帮助农民收割小米。农民则用小米粥来招待我们。他们熬的小米粥吃后使我终身难忘。

我在河南生活了12年，小米也就吃了12年。当时部队的粮食供应比例是大米40％，白面30％，粗粮30％。所谓粗粮就是小米、高粱、玉米等。其中小米是主要的。部队为了改善生活，提出粗粮细作。炊事班想了不少的办法制作粗粮。根据小米的特点，把小米与大米混合做成干饭，起名为“二米饭”。把小米熬粥叫“小米粥”。小米粥也有多种做法：小米与大米混熬的叫“二米粥”，小米与红薯一起熬的“红薯小米粥”，也有小米单独熬粥。还有做小米面条，小米锅锅头，小米饼等等许多花样。其实纯小米粥应该说是很好的食物。据说就在小米产区，当时的小米粥也是孕妇才能享受的食品。因为小米粥营养丰富，对人体有滋补作用。可见当时河南农民的生活也是相当艰苦的。只有在小米收割的时候全家才能品尝到小米粥，在逢年过节的时候，人们才能吃上几顿可口的小米粥。

小米在北方农村的地位也是很高的。据说河南农村用小米招待贵客。于是农民拿自己生产的红薯到部队去换取小米。当时部队南方人多，尽管部队对小米搞了许多花样翻新，但生活中消耗小米仍然是个难题。于是，有的连队就跟农民进行粮食交换，用小米换红薯。因为部队是不供应红薯的。当时1斤小米可以换5斤红薯。这样可以给战友们改变口味。红薯做法也很多，也给部队提供了主食的花样品种，大家都乐意接受。

有一次，爱人到部队探亲，听说小米粥好吃。于是也弄了几斤，自己动手熬，等熬好一看小米粥已经糊了，根本不能吃。后来河南的战友告诉她，熬小米等烧开水后要不停的搅动。从此，再也没有出现上述现象了。可见小米粥好吃是用功夫换来的啊！

部队换防到南方后，小米的供应没有了。想吃小米只有让北方的战友探亲的时候给捎上几斤解解馋。老乡们听说有了小米，就主动来要求喝小米粥。一边喝着小米粥一边回想当年在北方的生活，那个感觉与从前大不一样。

转业到地方后，让战友捎小米是不现实的。当时市场上没有小米卖，要吃小米托转业到粮食部门的战友帮助解决十来八斤的。过了几年后，粮食政策放开了，粮食市场也丰富了，天南地北的粮食都能买到了。有时候想吃小米就让老伴到市场上去买几斤回来，全家人在一起回忆一下小米的滋味。虽然不是什么高级食品，但一边吃一边回味过去的生活，确实别有一番风味啊！

其实小米和其它粗粮一样，老年人适当吃一点对身体是有好处的。所以，小米对我们来说，应该是终身的“伙伴”。