餐馆咏叹曲

餐馆咏叹曲
*
找到一份工作，曾伴随领导，到过不少餐馆，品嚐过不少美味佳肴，欣赏过豪华餐厅里的明窗净几，见到过帅气和靓丽的男女服务生。但并不满足，总想领略一下餐馆后厨操作间的境况，一直是我心中的愿望。机会终于来了，餐馆门前的一则招聘广告，使我得以应聘每周双休日的两天，并作为第二职业。

1、迎着八点钟的太阳
灿烂的太阳斜挂在天上，照得空中与大地到处明亮……
马路两边高耸入云的法桐，在微风中沙沙作响，是一天工作开始的声音。早潮的梦，在树梢上高悬，招呼太阳。宽阔的路，很直，延伸着上班人的思索，被不疲倦的小轿车、电动车、自行车轮子的滚动与步履踏响。
渐渐地，法国梧桐的桅杆，摇曳出更加明媚的亮光。太阳，这巨大的桅灯缓缓、缓缓越升越高。一拐弯来到较偏僻的街道两旁，各式各样的餐馆小店，是一艘艘的船吗？从一天开始的港湾驶离，驶向繁忙，驶给温馨，驶出补给，驶到远方，一片鲜艳夺目的阳光。
我永远爱着太阳，我的光明之源。没有太阳，不会有我，不会有你，不会有他，不会有山青青、水碧碧的人间。我更爱八点钟的太阳，因为它开始使人间热火朝天，它使人更富朝气。迎着八点钟的太阳，我来到应聘的地方——餐馆后厨间。

2、我从希望中走来
我从希望中走来，我的幻想和早晨一样新鲜而充满期待；和八、九点钟的太阳一样富于朝气与理想。我的步伐，和道路一样明快而又交织着征服的欲望。
我从希望中走来，积满星星和月亮的幻想，静静的思索，用心丈量道路，用自己的双手，摘菜、洗菜烧水、扫地、打杂、刷锅、刷碗、清理余饭、残羹与剩粥。为的是多增加一份收入，积累资金，买一套属于自己的居室，不再在租房的青春中仿徨，不再在流浪的生命里徘徊。
我从希望中走来，以一个刷碗工的名义，昭示自己的又一片天空。我心灵的门扉敞开着，等待着撞击和撞击后的回声。穿上白上衣，戴上厨工帽，系了蓝围裙，镜子前一照，象模象样的，又不觉暗自笑，好个打工仔，刷碗工！一天劳累十多个小时，与锅碗瓢勺打交道，我感到非常充实。
我从希望中走来，倾洒去保温桶里昨天所剩的凉开水，以新换旧。再涮洗昨晚所剩的一池脏兮兮的各种油腻餐具，兑上洗洁精，一个个、一件件用双手抹涮，然后在另一清水池里冲洗，便各就各位地摆放整齐，欲待“出征”。
我从希望中走来，别小看洗碗工没技艺，不按程序进行也是刷不好的。在兑有洗洁精的水池里，尽管两手抓挠、转懂擦抹，又在清水池内涮了又涮，花费了不少功夫，但还是出现了问题，刷好的餐具怎么还存留着油腻？就会在
我从希望中走来，不耻下问，得以指导。水池里不应该先放洗洁精，如此这般，待放水后，就会引发水面上浮现出大量沫泡。致使附在餐具上面的多余泡沫，不易淡化消失，并极易扩散到清水池里。清水被“污染”，餐具表面的油腻很难清洗掉。
我从希望中走来，遵循正确程序，首先放半池清水，再兑入适当的洗洁精。然后将餐具投放池中，并弥漫在水下。用抹布代替五指，擦抹一两遍操作后，再将餐具投入清水池里一涮洗，油腻便自然而然地脱离消失。
我从希望中走来，大厨一看一摸满意，给打了个满分。
我从希望中走来，谁说洗碗没有技术，这里有不少门道。
我从希望中走来，在这里，我看到了刀工，刀刀切出形状迥异的奇妙菜段；在这里，我看到了精炒与美味佳调，热炒花样多，更兼十余种凉调，眼福口福味蕾福，一一得到“享受”。在这里，我看到了菜在锅里跳跃，勺在锅中舞蹈。锅底里的余菜余面，声声勺响，几下刮来，集中到一点，但见飞勺旋转，上下左右一撩，“锅底香”入盘，盘盘塔形炒面、炒菜，通过窗口，由女服务员，端到客户桌前：“请用，您好，欢迎来到！”银铃般的服务用语，吊起了食客的胃口。
我从希望中走来，坦露着的眼睛底片，深邃如没有阴影的海洋，此时此刻，已有亮光与亮光后的显影。
我从希望中走来，借了餐馆的道路，走进太阳的怀抱。

3、刻在心上的警句
我打一天刷碗的工啊，得到很多启示！
我有些痛心：一碗水饺还剩20来个，一盘炒米扒拉了两调羹勺，一盘炒面捣了两筷，一盘大盘鸡块五、六十元，几乎没有动筷；至于剩下、差不多都是大半盘的凉菜，诸如肝、心、胃与熟肉、素菜等，都要经我的手进行处理。我眼巴巴、吝啬啬地看着大厨，他一努嘴，示意倒掉；再看看二厨，他也一使眼色，意为不要。我不得不将 “所剩饭菜”、忍痛割爱地一股脑儿倒进到泔水桶里去了。
我试了又试，想出面劝导：“不要把浪费当成潇洒，你挥霍的是一种修养；不要把节俭看成尴尬，你培养的是一种美德。”又一想，缩回头来。人家点多了，吃不完，或不对口味，不能强迫人家往肚子里塞吧！何况人家已经买单、付款、结清帐目了。
我想到过去：干渴，曾使我对甘甜渴求。饥寒，也使我对温饱充满无限的期盼。为了生存，我曾支付过眼泪、汗水与时间！因此，我渴求新生，向往美好，也更实践着俭省与节约。这是我呀，不能要求人家，都像我一样。
我记起了一个七字成语：“饱汉不知饿汉饥，”虽是比喻处境好的人，不能理解别人的苦衷。但“福兮祸所伏”，饱汉说不定也会遇到饥肠挂肚，不知到那时刻，他该有何种语言、心情与举动。
我读过小学课本的《寒号鸟》：阳光明媚尽情玩耍，寒风簌簌冻得发抖。哀叫未来：“抖落落，寒风冻死我，明天就垒窝。”第二天，太阳一出来，万物苏醒。沐浴在阳光中，好不得意，完全忘记了昨天的痛苦，又快乐的歌唱起来。晚上又来临，寒号鸟照例重复着昨天晚上一样的寒冷发抖。就这样日复一日的几个晚上，大雪突然降临，寒号鸟已被冻死。寒号鸟的故事，使我懂得，“今天”的事今天做，不要等到明天。只有这样，才会在“今天”创造出“明天”的希望。
我引申：举此反三，若“今天”锦衣玉食，无节无度，大手大脚浪费；或许“明天”就没有吃食与穿戴，一贫如洗，那该是多么发霉的遗憾。
我快步追踪：粮食、蔬菜、禽、蛋、肉是人们须臾也离不开的东西。粮食，一种“类稀缺资源”，一旦粮食供给不足，就会用销售其他稀缺资源获取的宝贵资金，来购买粮食。经济危机也好，金融危机也罢，粮食危机才是真正的危机。这不是危言耸听，这是我的声声呐喊。
我在心灵深处，寻觅着：如何利用“今天”的人，如何珍惜“今天”的五谷丰登、粮存满仓。稻香果满园，鱼儿满池游，鸡鸭春浪翻，蔬菜四季鲜者，才会在“今天”的基础上，不至于“明天”“后天” 会有粮食危机出现。但愿我的声与铉，和曲不寡。哪怕是一丝丝轻微的共鸣，也就满足了我的心愿。
我希望重温：唐朝诗人李绅的《悯农》诗句:“锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”烈日当空的正午，农民仍然在田里锄禾，流汗。多么艰辛的劳动啊！要珍惜粮食，大概贫瘠的边远山区，还有缺粮的老妪穷汉。
我拳拳之心，从此刻上：来之不易啊——盘中之餐！

好故事，真性情！